ALMORADÍ: Recetario de la gastronomía popular

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CONTENIDO:
GUISADO DE HINOJOS CON BACALAO...................6 SÉMOLA......................................................................... 7
CAMARROJAS CON SARDINAS.................................. 8
ENSALADA DE ALCACHOFAS ..................................... 9
CONEJO CON ALCACHOFAS...................................... 10
GUISADO DE PULPO.................................................... 11
TORTILLA DE ALCACHOFAS ....................................... 12
ALCACHOFAS CON GAMBAS ..................................... 13
PAVA BORRACHA ......................................................... 14 CUCURRONES.............................................................. 15
TORTILLAS EN CALDO................................................. 16
ALCACHOFAS CON FOIE............................................. 17
ARROZ Y COSTRA........................................................ 18
ALCACHOFAS FRITAS CON MIEL ............................... 19
SEPIA RELLENA DE ALCACHOFAS............................. 20
SOPAS DE AJO.............................................................. 21
TRIGO PICAO ................................................................ 22
GUISADO DE ALBÓNDIGAS .................................... 23
OLLA VIUDA................................................................... 24
ARROZ CON ALCACHOFAS Y BOQUERONES........... 25
GUISADO DE POLLO CON ALBÓNDIGAS.................. 26
ALCACHOFAS GRATINADAS ....................................... 27

POSTRES
BUÑUELOS DE CALABAZA.......................................... 30 ALMENDRADOS............................................................ 31 ALMOJÁBENAS............................................................. 32
PAPARAJOTES .............................................................. 33
NATILLAS CON GALLETAS........................................... 34
TARTA DE CHOCOLATE DE LA ABUELA..................... 35
TORTADA DE ALMENDRA............................................ 36
PAN DE CALATRAVA..................................................... 37
MONAS DE PASCUA..................................................... 38

Recetario de Cocina Tradicional de Almoradí from José Antonio Latorre Coves

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